Wiederbelebung traditioneller Lebensmittel

Nawaya hat eine Initiative rund um traditionell erzeugte Lebensmittel gestartet, um Ägyptens kulinarisches Erbe aus dem ländlichen Raum zu würdigen und wieder in Erinnerung zu rufen. Baladini (mit „Balady“ werden auf Arabisch lokale Traditionen bezeichnet, „-ini“ wird auf Italienisch für viele kleine Dinge verwendet), Nawayas Lehrküche für rurale Kost, wurde mittlerweile zu einem eigenen Projekt. Im Mittelpunkt dieser Initiative stehen junge Frauen aus ländlichen Gebieten. So haben 60 junge Bäuerinnen die Möglichkeit, ertragsstarke Märkte mit hochqualitativen Eiern und Mehl in grossen Mengen zu beliefern.
Gleichzeitig lassen sich 100 Frauen aus dem ländlichen Raum als Küchenchefinnen ausbilden und kreieren traditionelle Produkte und Rezepte. Die Produkte und Dienstleistungen werden durch verschiedene Aktivitäten und jährlich veranstaltete Messen für traditionelle Lebensmittel beworben.
Nawaya ist seit langem ein geschätzter Partner der Drosos Stiftung in Kairo und hat sich in Ägypten einen Namen für Innovation im Lebensmittelbereich und umweltfreundliche Landwirtschaft gemacht.